ΦΑΝΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΥ

 

Η Φανή Παπανικολάου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά. 

Μεγάλωσε σε μια οικογένεια όπου η πολίτικη και μικρασιατική παράδοση έβρισκε την καλύτερη έκφρασή της στην κουζίνα στις γεύσεις και στις παραδοσιακές συνταγές.

Έτσι, όπως ήταν φυσικό αγάπησε τη μαγειρική, τις γεύσεις, τις συνταγές, τις ιδιαιτερότητες της κάθε τοπικής κουζίνας, τα ιδιαίτερα προϊόντα κάθε περιοχής με τις ιδιαίτερες γεύσεις που χρωματίζουν τις τοπικές συνταγές, τα γλυκά και ποτά, που συνθέτουν ένα πολύτιμο, μεγάλης και ανεκτίμητης αξίας, πολιτιστικό, γαστρονομικό θησαυρό για τη χώρα μας.

Η απασχόλησή της με όλα αυτά, έγιναν αγάπη και μεράκι με αποτέλεσμα να αποκτήσει ιδιαίτερη γνώση και εμπειρία για την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και διατροφή.

Για το λόγο αυτό και από νωρίς οι σπουδές της προσανατολίστηκαν στον τομέα της εστίασης και της μαγειρικής. 

Είναι πτυχιούχος σεφ με μεγάλη εμπειρία από την εργασία της στα διάφορα στάδια ιεραρχίας στην κουζίνα. με πολύχρονη εργασία σε επώνυμα καταστήματα εστίασης ως Sous Chef, και executive chef.

Είναι η  executive chef της Mammy's Food.

Είναι υπεύθυνη παραγωγής και εποπτεύει το δημιουργικό τμήμα.