Mammy' s Food

 

    Η mammy's food παρουσιάσει μια ομάδα προϊόντων της τα οποία απευθύνονται σε όσους επιθυμούν να ακολουθήσουν τις νηστείες της ορθοδόξου εκκλησίας μας, ή επιλέγουν μια διατροφή vegan.  Είναι γεγονός αναμφισβήτητο ότι η νηστεία, πέρα από το πνευματικό περιεχόμενο και νόημα της, συμβάλει στην καλύτερη υγεία και στην αποτοξίνωση του οργανισμού, και δημιουργεί τις προϋποθέσεις για υγεία ευεξία σωματική και πνευματική.   Κύριο χαρακτηριστικό της διατροφικής νηστείας είναι η αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και η αυξημένη κατανάλωση τροφών όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.    Τα οφέλη από τη νηστεία είναι πάρα πολλά, αφού η νηστεία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε όσους υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές. Ακόμη είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, Ε και Α και είναι φτωχή σε ζωικό λίπ

  Η mammy's food βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσει ένα νέο προϊόν.   Νέα ατομική πίτα με ζύμη κουρού ολικής άλεσης.  Τα προϊόντα ολικής άλεσης παράγονται από αλεύρι ολικής άλεσης. Χρησιμοποιείται, δηλαδή ,αλεύρι για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιήθηκε ολόκληρος ο σπόρος του δημητριακού, καρπός αλλά και ο φλοιός του,σε αντίθεση με το άσπρο (επεξεργασμένο) αλεύρι, που προέρχεται μόνο από ένα μέρος του σπόρου, το λεγόμενο ενδοσπέρμιο.   Συνεπώς, η διατροφική αξία των προϊόντων ολικής αλέσεως αποδεικνύεται ανώτερη ακριβώς γιατί κατά την άλεση αξιοποιούνται και ο φλοιός και το φύτρο των δημητριακών, τα οποία περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.  Ένας ακόμη σπουδαίος παράγων είναι ότι τα δημητριακά και τα προϊόντα τους που είναι ολικής άλεσης υφίστανται λιγότερη επεξεργασία. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να διατηρούνται οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον εξωτερικό φλοιό και στο φύτρο τους. Έτσι τα προϊόντα

 

  Η Φανή Παπανικολάου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά.  Μεγάλωσε σε μια οικογένεια όπου η πολίτικη και μικρασιατική παράδοση έβρισκε την καλύτερη έκφρασή της στην κουζίνα στις γεύσεις και στις παραδοσιακές συνταγές. Έτσι, όπως ήταν φυσικό αγάπησε τη μαγειρική, τις γεύσεις, τις συνταγές, τις ιδιαιτερότητες της κάθε τοπικής κουζίνας, τα ιδιαίτερα προϊόντα κάθε περιοχής με τις ιδιαίτερες γεύσεις που χρωματίζουν τις τοπικές συνταγές, τα γλυκά και ποτά, που συνθέτουν ένα πολύτιμο, μεγάλης και ανεκτίμητης αξίας, πολιτιστικό, γαστρονομικό θησαυρό για τη χώρα μας. Η απασχόλησή της με όλα αυτά, έγιναν αγάπη και μεράκι με αποτέλεσμα να αποκτήσει ιδιαίτερη γνώση και εμπειρία για την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και διατροφή. Για το λόγο αυτό και από νωρίς οι σπουδές της προσανατολίστηκαν στον τομέα της εστίασης και της μαγειρικής.  Είναι πτυχιούχος σεφ με μεγάλη εμπειρία από την εργασία της στα διάφορα στάδια ιεραρχίας στην κουζίνα. με πολύχρονη εργα

 Η Θεοδώρα (Δώρα) Παπανικολάου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά. Μεγάλωσε σε μια οικογένεια όπου η πολίτικη και μικρασιατική παράδοση έβρισκε την καλύτερη έκφρασή της στην κουζίνα στις γεύσεις και στις παραδοσιακές συνταγές.  Ανήσυχη φύση από μικρή δοκίμαζε και επέκτεινε συνεχώς τις δεξιότητες και τις σπουδές της νσε διάφορους τομείς ενδιαφερόντων της. Πάντα όμως ξαναγύριζε στη μεγάλη της αγάπη, στα προϊόντα εστίασης και τη μαγειρική. Έχοντας την παρακαταθήκη της οικογενειακής παραδόσεως επέλεξε να ασχοληθεί επισταμένα με τον τομέα επιλογής ποιοτικών πρώτων υλών. Στο πλαίσιο αυτό έχει αφιερώσει το χρόνο της στη δημιουργία πρωτοκόλλων ποιότητας για την επιλογή πρώτων υλών ειδικά για τα προϊόντα της Mammy's Food. Για το σκοπό αυτό έχει αποκτήσει δίπλωμα κρεοπώλη και εποπτεύει προσωπικά την ποιότητα των προμηθειών πρώτων υλών της Mammy's Food.  Παράλληλα εκπαιδεύτηκε με σπουδές και εξειδικευμένα σεμινάρια στον τομέα διοίκησης επιχειρήσεων και Marketi